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INGREDIENTES

  • 500 gr. de sepietas pequeñas
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cucharada de hierbas aromáticas picadas.
  • 2l. de caldo de pescado.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una hebra de azafrán.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Romero.

Guiso de sepietas

ELABORACION

  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Cortar las patatas en dados.
  • Calentar el aceite en la sartén, y saltear hasta que cojan color. Escurrir y reservar.
  • En una cazuela con aceite, pochar y dorar la cebolla  y el ajo.
  • Incorporar las patatas. Añadir el vino blanco. Dejar que se evapore.
  • Añadir el caldo hasta que cubra, el azafrán, la sal y la pimienta negra.
  • Añadimos las sepias.
  • Tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

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