Guiso de sepietas

INGREDIENTES

• 500 gr. de sepietas pequeñas
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo.
• Una cucharada de hierbas aromáticas picadas.
• 2l. de caldo de pescado.
• Un vaso de vino blanco.
• Una hebra de azafrán.
• Pimienta negra molida.
• Aceite
• Sal
• Perejil.
• Orégano.
• Romero.

ELABORACION

• Pelar y picar la cebolla y el ajo.
• Cortar las patatas en dados.
• Calentar el aceite en la sartén, y saltear hasta que cojan color. Escurrir y reservar.
• En una cazuela con aceite, pochar y dorar la cebolla  y el ajo.
• Incorporar las patatas. Añadir el vino blanco. Dejar que se evapore.
• Añadir el caldo hasta que cubra, el azafrán, la sal y la pimienta negra.
• Añadimos las sepias.
• Tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

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