Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Gofre con piperrada y yema inyectada

mollejas cordero plancha
Mollejas de cordero a la plancha
22/09/2015
camarones rellenos
Camarones rellenos
22/09/2015
gofre piperrada yema inyectada

INGREDIENTES

  • Para la masa del gofre:
    • 250 g de mantequilla
    • 6 huevos
    • 500 g de harina de trigo y maíz
    • 0,5 l de leche
    • c.c Impulsor
  • Para la piperrada:
    • 500 g de cebolla
    • 500 g de pimiento verde
    • 500 g de pimiento rojo
    • 20 g de pimentón picante
    • 30 g de azúcar moreno
    • Sal a gusto
    • 100 g de aceite de oliva
  • Para el chorizo a la sidra:
    • 500 g de chorizo fresco
    • 1 botella de sidra

ELABORACIÓN DEL GOFRE CON PIPERRADA Y YEMA INYECTADA

  • Para la masa del gofre:
    • Juntar todos los ingredientes y mezclar bien.
  • Para la piperrada:
    • Rehogar bien los pimientos y la cebolla, en seguida añadir el pimentón picante y el azúcar, rehogar unos minutos más para que se caramelice, al final rectificar de sal.
  • Para el chorizo a la sidra:
    • Cocinar el chorizo con la sidra durante una media hora, en seguida triturar y pasar por un tamiz.
  • Montaje:
    • Poner el gofre en la base, hacer una cama para la yema de huevo “nido”, con la ayuda de una jeringuilla retirar una parte de la yema y en seguida con otra jeringuilla añadir la misma cantidad de chorizo que la yema retirada. Añadir unas escamas de sal negro y DISFRUTAR.

 

Receta enviada oor seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

9 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: