Gofre con piperrada y yema inyectada

INGREDIENTES

• Para la masa del gofre:
  • 250 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 500 g de harina de trigo y maíz
  • 0,5 l de leche
  • c.c Impulsor
• Para la piperrada:
  • 500 g de cebolla
  • 500 g de pimiento verde
  • 500 g de pimiento rojo
  • 20 g de pimentón picante
  • 30 g de azúcar moreno
  • Sal a gusto
  • 100 g de aceite de oliva
• Para el chorizo a la sidra:
  • 500 g de chorizo fresco
  • 1 botella de sidra

ELABORACIÓN DEL GOFRE CON PIPERRADA Y YEMA INYECTADA

• Para la masa del gofre:
  • Juntar todos los ingredientes y mezclar bien.
• Para la piperrada:
  • Rehogar bien los pimientos y la cebolla, en seguida añadir el pimentón picante y el azúcar, rehogar unos minutos más para que se caramelice, al final rectificar de sal.
• Para el chorizo a la sidra:
  • Cocinar el chorizo con la sidra durante una media hora, en seguida triturar y pasar por un tamiz.
• Montaje:
  • Poner el gofre en la base, hacer una cama para la yema de huevo “nido”, con la ayuda de una jeringuilla retirar una parte de la yema y en seguida con otra jeringuilla añadir la misma cantidad de chorizo que la yema retirada. Añadir unas escamas de sal negro y DISFRUTAR.

Receta enviada oor seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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