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Garbanzos con callos

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzo extra
  • 350 g de callos limpios y precocidos
  • 150 g de chorizo
  • 150 g de panceta
  • 100 g de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 200 g de salsa de tomate casero
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • Cominos
  • Pimentón dulce
  • Hierba buena
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON CALLOS

  • En una olla, ponemos 3 cucharadas de aceite, sofreimos los ajos cortados en láminas, añadimos la cebolla, el puerro, los pimientos, y la zanahoria, picado todo muy fino, cuando esté añadimos un chorro de vino, lo dejamos reducir, después ponemos las especies, y la salsa de tomate.
  • Ponemos el pimentón, y vamos añadiendo el chorizo, la panceta, el jamón, y los garbanzos, Ponemos un poco de sal, y cubrimos de agua, lo dejamos cocer 40 minutos.
  • Después añadimos los callos precocidos, y lo dejamos cocinar otros 20 minutos, probamos de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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