Bundt cake de limón con pistachos

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 limón
• 100 g de azúcar
• 125 g de yogur natural
• 80 ml de aceite de girasol
• Pistachos para decorar
• Glaseado de limón
  • 30 ml de zumo de limón
  • 200 g de azúcar glass

ELABORACIÓN DE BUNDT CAKE DE LIMÓN CON PISTACHOS

• Thermomix
  • Echamos en el vaso de la thermomix el limón y el azúcar, programamos 10 seg/vel 5 a 10 progresivamente, añadimos los huevos, programamos 3 min/37º/vel 4, añadimos la harina, el yogur y el aceite, programamos 1 min/vel 5, añadimos la levadura y mezclamos 20 seg/vel 5.
  • Vertemos la mezcla en el molde de silicona, y horneamos a 180ºC durante 34 minutos.
  • Glaseado de limón:
    • Echamos en el vaso el zumo de limón y el azúcar glass, mezclamos 30 seg/vel 5, si vemos que no esta bien disuelta el azúcar, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad. El glaseado debe quedar blanco y espeso, pero que caigo ligero sobre el bizcocho,
  • Decoramos el bizcocho con el glaseado y con los pistachos troceados.
• Tradicional
  • Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el zumo de limón, el yogur y el aceite, y batimos de nuevo para integrar todos los ingredientes en la masa, después añadimos la harina tamizada con la levadura, volvemos a batir para integrar los ingredientes secos
  • Echamos en el molde de silicona, y horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
  • Para hacer el glaseado mezclamos el zumo de limón con el azúcar glass, utilizamos una batidora de varillas manual o electrica, hasta que obtengamos una crema blanca y ligeramente espesa.
• Decoramos el glaseado y los pistachos troceados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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