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Dorada con salsa de pimientos
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INGREDIENTES

  • 2 peras
  • Un limón
  • 8 gambas grandes
  • 200 g de chipirones
  • 3 cucharadas de azúcar*
  • perejil
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cebollino seco para decorar

gambas asadas

ELABORACIÓN

  • Cortar las peras en 8 trozos y cocerlas con agua y con el zumo del limón. Semicocidas, dorarlas en la sartén con una cucharada sopera de aceite, y una cucharadita de azúcar*.
  • Se salpimienta las gambas y los chipirones.
  • Pelar las gambas, conservando la cola. Saltearlas en una sartén, con el aceite no muy caliente, y en la misma, saltear también los chipirones con aceite de oliva, (también con el aceite no muy caliente)
  • Colocar en la fuente del horno, una pera, las gambas, y algunos chipirones..
  • Rociar con un hilo de aceite de oliva, y espolvorear con perejil picado.
  • Meterlo cinco minutos a 200ºC y servir bien caliente

* Si la fruta esta en una pieza entonces añadimos 1 cucharadita de azúcar. Si está en trozos, añadimos 3, porque el azúcar se distribuye por encima de la fruta.

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