Gambas Gom Bao (China)

INGREDIENTES

• Gambas
• Cacahuetes
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento Rojo
• Huevo batido
• Sal y azúcar
• Harina
• Aceite especiado
• Caldo de pollo
• Soja fermentada picante
• Vino de arroz

ELABORACIÓN

• Se pelan y limpian las gambas dejándoles la parte de la cola. Una vez listas añadimos el huevo batido, la sal y el azúcar, una cucharadita de aceite especiado, un poco de caldo de pollo en polvo y un poco de harina ( que podemos haber disuelto previamente en agua).
• Calentamos aceite a unos 200º y salteamos las gambas, el pimiento, la cebolla y los cacahuetes. Lo dejamos un minuto en el fuego y lo reservamos retirando el aceite.
• En otra sartén con una cucharada de aceite ponemos la soja fermentada, caldo de pollo, un poco más de sal y azúcar. Lo ligamos bien y le añadimos las gambas y las verduras. Cuando vuelva a subir la salsa le ponemos media taza de vino de arroz y lo flambeamos.
• Si te ha quedado poco caldoso le añades un poco de caldo de pollo y un poco más de harina para conseguir una salsa perfecta.

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