Fideos y pastas

Pasta Wan tun o wanton

• La pasta Wan tun o wanton es una pasta fresca hecha con trigo y huevo y que se utiliza mucho en la cocina oriental. Es muy similar a la pasta italiana, pero es mucho más fina.
  
• Se puede comer cocida o frita, aunque esta segunda forma es más habitual. Se puede rellenar con numerosos ingredientes y luego se fríe. El resultado es muy crujiente.
• Es un producto que se vende en forma de «sabanitas», y también sirve para hacer canelones o lasañas.
• Marco Polo la trajo a Europa, donde se le cambió el nombre por ravioli.

Fideos Udon

• Los fideos udon son unos fideos hechos con harina, bastante gruesos y que se consumen de manera habitual en la cocina japonesa. Tienen su origen en China, pero fueron importados a Japón ya en el s. VI.
• Al principio era una tortilla plana, con forma de fideo y con 2 ó 3 centímetros de diámetro.
• Normalmente se sirven acompañados de un caldo hecho con dashi, salsa de soja y mirin.

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