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09/09/2016
Helado casero
Helado casero
09/09/2016
Flan parisien

INGREDIENTES

  • 1/2 l de leche, entera
  • 250 ml de nata
  • 1 rama de vainilla, o unas gotas de esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevos
  • 120 g de azúcar
  • 50 g de maizena

ELABORACIÓN DE FLAN PARISIEN

  • Mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición. Añadir la vainilla, y dejar emulsionar, retirando del fuego.
  • Mezclar las yemas con el azúcar, y añadir la maizena poco a poco, hasta que blanquee. Añadirle poco a poco la leche + la crema calientes, removiendo enérgicamente. Cocer la crema, a fuego medio, hasta que espese.
  • Engrasar con mantequilla un molde y echar la crema. Meter en horno ya caliente, a 180ºC, una media hora, más o menos, debe queedar doradito por encima.
  • Dejar enfriar al menos 1 hora y media, antes de desmoldar.
  • Otra variante es con una base de masa brisa, cuando no hay tiempo, o se quiere más ligero, se hace así.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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