Filetes de ternera con salsa picantona

INGREDIENTES

• Filetes de ternera de tapilla
• Salsa de soja
• 1 guindilla roja
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• Unos ajetes tiernos
• Aceite de oliva
• Zumo de 1 lima
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN DE FILETES DE TERNERA CON SALSA PICANTONA

• Los filetes de ternera se ponen en un adobo de salsa de soja y la guindilla limpia y picada, se pone en un tupper cerrado y se deja en el frigorifico, mínimo 12 horas.
• Pasado este tiempo, se sacan los filetes y en una sartén con aceite, se hacen a la plancha y se van reservando en una bandeja.
• En la misma sartén, se sofríe los ajetes tiernos troceados, el puerro cortado en rodajas y los 3 dientes de ajo picados finamente. El caldo del adobo que lo habremos colado, echamos también la guindilla a la sartén y el caldo lo desechamos, se salpimienta la verdura y cuando esté pochadita, se echa el zumo de lima, se deja reducir y si fuera necesario, se añade un chorrito de agua y se deja cocer un poco. Se reduce y se vierte sobre los filetes.
• Una forma diferente de comer los filetes con verdura “camuflada” y con un toque picantón.
• Se sirve caliente, se puede acompañar de unas patatas fritas o panaderas, o pimientos.

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