Filetes de carne con salsa de piña

INGREDIENTES

• 4-6 filetes de carne (sirve cualquier tipo de carne, de ternera, cerdo o pollo con esta salsa)
• 4 rodajas de piña en su jugo
• Un chorrito del jugo de la piña
• Un chorrito de coñac
• Un chorrito de nata
• Un chorrito de agua
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN DE FILETES DE CARNE CON SALSA DE PIÑA

• Primeramente cogeremos los filetes y retiraremos todas las partes de exceso de grasa o huesecillos, si se diese el caso, dejando solo la carne.
• En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, se hace la carne, marcándola, vuelta y vuelta a fuego medio-fuerte hasta que esté dorada por fuera pero cruda por dentro. Retirar y reservar caliente.
• En la misma sartén, en la que quedan los jugos de la carne, incorporar el agua para desglasar, añadir también el coñac y la nata y dejar reducir a fuego moderado, unos minutos.
• Cuando haya espesado la salsa, añadimos los filetes de la carne, la piña troceada en daditos (que habremos retirado la cáscara y limpiado) y un chorrito del jugo de la piña. Cocinar a fuego medio 5 minutos, salpimentar y servimos los filetes de carne, con la salsa de piña por encima.
• Servir caliente con esta original salsa.

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