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INGREDIENTES

  • 4 filetes grandes (o 8 pequeños) de ternera
  • 2 berenjenas grandes
  • Para la salsa:
    • Un poco de queso feta fresco (se puede sustituir por otro tipo de queso de las mismas características)
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 cebolla
    • Pimentón
    • Ajedrea
    • Mejorana
    • Cúrcuma
    • Comino
    • Chile
    • Cilantro
    • Jengibre
    • Pimienta
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE FILETES CON SALSA GRIEGA Y BERENJENA

  • Empezaremos por lavar y trocear las berenjenas, quitándole la parte del pedúnculo y la parte del «culete» y el resto lo trocearemos en cuadritos. Yo lo hice de 1,5 x 1,5 cm.
  • Lo pondremos en un escurridor y pondremos un poco de sal por encima, así conseguiremos que la berenjena suelte sus jugos y parte de su amargor.
  • Mientras en una sartén, haremos la carne un par de minutos por cada lado, la retiraremos y la reservaremos caliente, salpimentandola.
  • En la misma sartén de la carne y con el mismo aceite, si es necesario añadir un poco más, añadiremos el trocito de queso feta desmenuzado, muy finamente y añadiremos todas las especias y un chorrito de agua.
  • Dejaremos cocer unos minutos, para que evapore y se haga, reservando la salsa (yo la pasé por la batidora).
  • Haremos en la misma sartén, la berenjena, con un poco más de aceite (tener en cuenta, que lo absorbe mucho, no echeís mucho porqué quedaría graso).
  • Se sirven los filetes con la guarnición de la berenjena y la salsa griega por encima.

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