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Filete de trucha asalmonada con almejas y gambas

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INGREDIENTES

  • Trucha asalmonada
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Pimentón
  • 2 cucharadas de tomate triturado natural
  • Un chorro de vino blanco
  • Almejas
  • Jugo de la cocción de las almejas
  • Gambas
  • Perejil picado

ELABORACIÓN DE FILETE DE TRUCHA ASALMONADA CON ALMEJAS Y GAMBAS

  • Limpiamos de espinas el filete, lo salpimentamos y lo hacemos a la plancha, vuelta y vuelta, solo para sellarlo.
  • En una sartén pochamos en un poco de aceite, media cebolla y dos dientes de ajo bien picado. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y dos cucharadas de tomate triturado natural, dejamos hacer y echamos un chorro de vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y echamos el jugo de abrir las almejas.
  • Añadimos el filete, las gambas ya salteadas y las almejas. Retiramos del fuego y tapamos. Echamos perejil picado y punto de sal. Podeis triturar la salsa, a mí personalmente me gusta así.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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