Fideua marinera

INGREDIENTES

• Fideos, yo se los he puesto medianos
• Almejas
• Sepia
• Gambas
• Ajos
• Pimiento verde
• Salsa de tomate
• Caldo de pescado
• Aceite
• Sal
• Hebras de azafrán

ELABORACIÓN DE FIDEUA MARINERA

• Pon las almejas en agua fría con abundante sal 1 hora, para que suelten la arena. Pon unos dientes de ajo en un cazo con un buen chorreón de aceite, confítalos durante 5 minutos a fuego suave.
• Reparte los fideos en una bandeja para horno, formando una capa fina. Vierte el aceite con los ajos confitados sobre los fideos, dóralos 15 minutos en el horno a 180°C, hay que estar muy pendientes porque los fideos se queman enseguida.
• Limpia el pimiento y pela unos dientes de ajos. Pica ambos. Lava y corta la sepia en dados. Dora las gambas en una sartén apta para horno, con 4 cucharadas de aceite. Retira y resérvalas.
• Saltea la sepia en la misma sartén de dorar las gambas durante unos minutos, agrega el pimiento y el ajo picados. Sofríe 5 minutos, incorpora unas hebras de azafrán y tuéstalas unos segundos, removiendo para que no se quemen. Añade sal y el tomate, cocina a fuego lento 5 minutos.
• Escurre bien los fideos, añádelos junto con las almejas a la sartén con la sepia. Vierte el caldo bien caliente y cuece a fuego lento 5 minutos.
• Incorpora las gambas y termina la cocción en el horno precalentado a 180°C, durante unos 10 minutos o hasta que veas que el caldo se ha absorbido por completo. Deja reposar unos minutos y sirve.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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