Fideua al estilo de la abuela

INGREDIENTES

• 250 g de gambas peladas
• 2 lomos de merluza (300 g aproximadamente)
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita y 1/2 de sal
• 1 cucharadita de hierbabuena seca molida
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de azafrán molido
• 2 vasos y 1/2 de agua templada (de los normales de agua 125 ml)
• 200 g de pasta especial fideua

ELABORACIÓN DE FIDEUA AL ESTILO DE LA ABUELA

• Primero lavamos las gambas y escurrimos. Ahora lavamos los lomos de merluza, los troceamos y escurrimos también. Limpiamos, lavamos y troceamos el pimiento rojo y el verde, el tomate y el ajo.
• Ponemos una cazuela, paellera, olla, lo que más os guste al fuego con el aceite. Cuando esté caliente añadimos los pimientos, el ajo y el tomate que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos las gambas y la merluza, removemos y sofreímos durante un par de minutos.
• Una vez pasado el par de minutos, añadimos el vino blanco, removemos, también añadimos el agua templada, la sal, los clavos de olor, la hierbabuena y por último el azafrán molido. Removemos todo y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos la pasta fideua, removemos todo y dejamos cocer durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, con suavidad y siempre vigilando.
• Una vez pasado los 8 minutos, apagamos el fuego, tapamos nuestra cazuela y dejamos reposar cinco minutos. Pasado el tiempo de reposo ya tenemos nuestra fideua lista para servir en un plato.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF