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Helado de chocolate
13/09/2019
fartons

INGREDIENTES

  • 250 g de harina de fuerza
  • Una pizca de sal
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de azúcar
  • Un huevo L
  • 25 g de levadura de panadero
  • El zumo de medio limón
  • Para el glaseado :
    • Azúcar glas
    • Agua

ELABORACIÓN DE FARTONS

  • Ponemos en un bol la harina tamizada y la sal en una orilla. Templamos el agua con la leche y disolvemos la levadura mezclando bien. En un bol batimos el huevo con el azúcar con unas varillas hasta que blanquee, lo añadimos al bol con la harina.
  • Añadimos a la leche con el agua donde está la levadura, el aceite de oliva virgen extra y el zumo del limón. Mezclamos con las manos bien limpias dentro del bol, si vemos que la masa queda algo pringosa, añadimos un poquito más de harina pero solo si es necesario, es mejor que no nos quede seca.
  • Volcamos la masa en una superficie con un poco de harina y amasamos hasta que quede una masa lisa y brillante, hacemos una bola y dejamos reposar en el bol cubierto con film y un paño, durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, la ponemos en la superficie de trabajo y le quitamos el gas.
  • A continuación hacemos porciones de 30 g cada una, las boleamos y las vamos estirando con un rodillo en forma alargada, tenemos que hacer como un rectángulo. Una vez estirado se enrolla, los vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel, unos al lado de otros dejando un poco de separación, con el levado se unirán no pasa nada es así como tiene que ser. Una vez tengamos todos hechos, cubrimos la bandeja con un trapo y dejamos que leven alrededor de una hora.
  • Ponemos el horno a 180ºC y horneamos de 12 a 15 minutos, según horno. Conviene vigilar, en cuanto tengan un bonito tono están hechos.
  • Los sacamos a una rejilla con plato debajo, los separamos con cuidado y dejamos enfriar. Preparamos el glaseado, ponemos azúcar glas en un bol como cuatro cucharadas y vamos añadiendo agua poco a poco y mezclando con batidor, tiene que quedar espesito y fluido a la vez. Lo ponemos por encima de los fartons con una cuchara de postre antes que se queden fríos, dejamos que se seque el glaseado y los servimos con horchata bien fría.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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