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Tarta mousse de queso
Tarta de mousse de queso con interior de frambuesa y glaseado de chocolate
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Falsa quiche de trigueros

INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa brisa
  • 300 g de trigueros
  • 6 lonchas de bacon
  • 3 o 4 ajos
  • 4 huevos M
  • 150 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Queso eddam rallado para gratinar
  • Sal

ELABORACIÓN DE FALSA QUICHE DE TRIGUEROS Y BACON

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos un poquito de aceite en la cubeta y doramos el bacon troceado en función plancha y temperatura por defecto. Ponemos a escurrir y reservamos.
    • En ese mismo aceite y mismo menú y temperatura, echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado echamos los trigueros descongelados, salamos y dejamos se vayan haciendo hasta que esté consumido el agua que sueltan y estén hechos, sacamos y escurrimos.
    • Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el bacon y los espárragos y mezclamos bien.
    • Estiramos un poco la masa brisa y la colocamos en la cubeta y pinchamos el fondo, mantenemos el papel que trae que nos servirá como antiadherente y nos ayudará a sacar nuestra falsa quiche, echamos la mezcla y programamos menú horno, 140º, 30 minutos, los últimos diez minutos subimos a 160º, con tapa puesta pero que se vea el pitorro plateado y válvula abierta.
    • Al terminar, echamos por encima el queso y ponemos la tapa horno , 200º hasta que esté el queso gratinado al gusto.
    • Receta propia inspirada en un Quiche del blog La Farsa y sus finas hiervas.
  • Método tradicional:
    • En una sartén ponemos un poquito de aceite , doramos el bacon troceado , lo ponemos a escurrir y reservamos.
    • En ese mismo aceite echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado, echamos los trigueros descongelado y dejamos se vayan haciendo hasta que evapore todo el agua que sueltan y estén rehogados.
    • Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el bacon y los espárragos y mezclamos bien.
    • Mientras precalentamos el horno a 180º, colocamos en un molde apto para horno la masa brisa un poco estirada y pinchamos el fondo, mantendremos el papel que trae como antiadherente, y echamos la mezcla.
    • Metemos al horno unos 30 minutos, sacamos y pinchamos y si sale limpio el cuchillo, echamos el queso y ponemos el gratinador hasta que esté a nuestro gusto.
    • Inspirada en una Quiche del blog «La farsa y sus finas hierbas» de Ana Rivero, así falseada sin nata y con masa brisa sale fenomenal . No podéis dejar de probar la mezcla de trigueros con beicon.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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