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Tarta fría de café

INGREDIENTES

  • Una plancha de bizcocho de vainilla
  • 400 ml de nata
  • 100 ml de café o 100 ml de agua con 5 cucharadas de café soluble
  • 130 g de azúcar
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 sobre de gelatina en polvo

ELABORACIÓN DE TARTA FRÍA DE CAFÉ

  • Vamos a coger un bol y le añadiremos la nata, la batiremos hasta que quede bien montada. Una vez la tengamos montada la reservaremos en el frigorífico.
  • Ahora vamos ha preparar nuestro café, En mi caso he preparado el café en una cafetera de capsulas. Nota: podéis utilizar el café que mas os guste, si es de capsulas, hay muchas variedades de café, he incluso descafeinado. Yo he utilizado uno que es bastante fuerte.
  • Mientras preparamos el café, en un bol vamos a añadir el queso mascarpone con el azúcar, y lo vamos a mezclar todo bien hasta que no quede ningún grumo y se deshaga el azúcar. Una vez tengamos la mezcla homogénea, es la hora de irle añadiendo la nata que teníamos reservada en el frigorífico.
  • Le iremos añadiendo la nata poco poco y removiendo suavemente para que pierda el menor aire posible. Una vez tengamos preparado el café, unos 100 ml, dejaremos que se temple un momento y le añadiremos el sobre de gelatina. Lo batiremos un poco para que se disuelva bien.
  • Una vez disuelta la gelatina en el café, iremos echándola poco a poco a la mezcla de la nata con el queso mascarpone y lo removeremos hasta que vuelva a quedar una mezcla homogénea y sin grumos. Nota: no os asustéis si cuando echéis el café, parece que la mezcla se os ha cortado.
  • Si seguís removiendo en un par de minutos vuelve a tomar cuerpo y se os quedará homogénea y perfecta. Podéis probar la mezcla por si queréis añadirle un poco mas de azúcar.
  • Ya solo queda recortar la plancha de bizcocho al tamaño de vuestro molde, yo he utilizado uno de unos 20 cm.
  • Una vez tengáis en el molde la base del bizcocho solo os quedará echar la mezcla en el molde y lo dejaremos en el frigorífico durante mínimo 4 horas. Yo lo he dejado toda la noche.
  • Una vez pase el tiempo veréis como ha quedado bien consistente.
    Ahora la desmoldaremos con cuidado para que no se rompa, y la decoraremos con lo que mas os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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