INGREDIENTES
- 1 lámina de masa brisa
- 300 g de trigueros
- 6 lonchas de bacon
- 3 o 4 ajos
- 4 huevos M
- 150 ml de leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Queso eddam rallado para gratinar
- Sal
ELABORACIÓN DE FALSA QUICHE DE TRIGUEROS Y BACON
- Método Ollas GM:
- Ponemos un poquito de aceite en la cubeta y doramos el bacon troceado en función plancha y temperatura por defecto. Ponemos a escurrir y reservamos.
- En ese mismo aceite y mismo menú y temperatura, echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado echamos los trigueros descongelados, salamos y dejamos se vayan haciendo hasta que esté consumido el agua que sueltan y estén hechos, sacamos y escurrimos.
- Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el bacon y los espárragos y mezclamos bien.
- Estiramos un poco la masa brisa y la colocamos en la cubeta y pinchamos el fondo, mantenemos el papel que trae que nos servirá como antiadherente y nos ayudará a sacar nuestra falsa quiche, echamos la mezcla y programamos menú horno, 140º, 30 minutos, los últimos diez minutos subimos a 160º, con tapa puesta pero que se vea el pitorro plateado y válvula abierta.
- Al terminar, echamos por encima el queso y ponemos la tapa horno , 200º hasta que esté el queso gratinado al gusto.
- Receta propia inspirada en un Quiche del blog La Farsa y sus finas hiervas.
- Método tradicional:
- En una sartén ponemos un poquito de aceite , doramos el bacon troceado , lo ponemos a escurrir y reservamos.
- En ese mismo aceite echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado, echamos los trigueros descongelado y dejamos se vayan haciendo hasta que evapore todo el agua que sueltan y estén rehogados.
- Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el bacon y los espárragos y mezclamos bien.
- Mientras precalentamos el horno a 180º, colocamos en un molde apto para horno la masa brisa un poco estirada y pinchamos el fondo, mantendremos el papel que trae como antiadherente, y echamos la mezcla.
- Metemos al horno unos 30 minutos, sacamos y pinchamos y si sale limpio el cuchillo, echamos el queso y ponemos el gratinador hasta que esté a nuestro gusto.
- Inspirada en una Quiche del blog «La farsa y sus finas hierbas» de Ana Rivero, así falseada sin nata y con masa brisa sale fenomenal . No podéis dejar de probar la mezcla de trigueros con beicon.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
