INGREDIENTES
- 4 dientes de ajo
- 500 g de garbanzos
- 2 rodajas de pan
- 1/4 de taza de burgol extra fino
- 6 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de páprica
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite para freír
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN DE FALAFEL
- Colocamos los garbanzos en remojo durante toda la noche. Ponemos el burgol en agua y dejamos que se hidrate durante 15 minutos, lo enjuagamos y escurrimos bien hasta que se exprima toda el agua.
- Tomamos los garbanzos, le sacamos la piel y lo ponemos en la procesadora hasta que se forme un masa homogénea. Luego ponemos esta pasta en un recipiente y le agregamos todos los ingredientes y mezclamos hasta obtener una pasta con la consistencia apropiada como para poder hacer bolitas pequeñas.
- Dejamos descansar la masa en la heladera durante media hora y luego formamos las bolitas y las freímos en aceite caliente hasta que se doren.
- Las ponemos sobre papel absorbente y servimos dentro de un pan pita con tahine y ensalada de verduras frescas.