INGREDIENTES
- 1 faisán limpio de 1 kg aproximadamente
- 1 cebolla mediana
- 1 trozo de puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajos
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino de Solera
- 20 g de chocolate negro
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Laurel
ELABORACIÓN DE FAISÁN EN SALSA DE CHOCOLATE
- Poner la olla con el aceite y salpimentar el faisán, lo rehogamos y lo reservamos en un plato. Agregamos en esa misma olla la cebolla, ajos, puerro y pimiento rojo, lo pochamos, lo pasamos a un vaso y lo trituramos.
- Lo volcamos a la olla y agregamos el faisán, ponemos el laurel y demás especias, la zanahoria cortadas, rehogamos bien y agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y agregamos el chocolate.
- Cuando esté deshecho le ponemos agua, cerramos la olla 13 minutos (en la olla rápida salio en su punto de tierna), que no se deshaga la carne y emplatar. Una delicia y un placer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
