Tortitas al aroma de anís

Se pone a calentar una copa de anís con 70 g de uvas pasas y se dejan reposar media hora.
Aparte se bate muy bien 4 yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar, se le añade 30 g de harina y se mezcla bien, se le va añadiendo poco a poco 8 cucharadas de leche, se sigue mezclando y por ultimo se le añade las 4 claras de huevo, montadas a punto de nieve.
Se mezcla con cuidado y se le añade las uvas pasas escurridas, dejando unas pocas con el anís para luego servir por encima de las tortitas o en el plato, pero se le añade a la masa una cucharadita del anís con el que hemos remojado las pasas.
Se unta con mantequilla una sarten de 18 cm, se va haciendo 2 minutos por cada lado se les da la vuelta con un plato. Una vez terminadas se le echa azúcar y si os gusta una poca canela. Se ponen en el plato con las pasas y el anís, que hemos apartado. Lo podéis echar por encima de las tortitas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com