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INGREDIENTES

  • 1/2 kg de lomo cortado en cubos pequeños
  • 8 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños
  • 1 taza de ciruelas
  • 2 tazas de zumo de naranja
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de manteca derretida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado

 

Estofado de zanahorias, ciruelas y naranja

ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE ZANAHORIAS, CIRUELAS Y NARANJA

  • Saltear el lomo en una olla grande con suficiente aceite, dando vuelta para que ambos lados estén dorados. Agregar las zanahorias y ciruelas y el jugo. Agregar agua si fuese necesario. Dejar que hierva, más o menos por 10 minutos.
  • Añadir la manteca y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar tapado por 1 hora, o hasta que todos los líquidos sean absorbidos. Espolvorear con la ralladura de limón y jengibre y dejar cocinar por otros 5 minutos más.
  • Generalmente incluyen zanahorias y ciruelas, y generalmente se consumen en Rosh Hashaná, porque es dulce y simboliza la esperanza para un dulce año nuevo.

 

Imagen: Cocina día a día

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