Cholent de carne

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 kg de lomo cortado en cubos
• 6 papas medianas cortadas en cubos
• 1/2 taza de porotos negros
• 1/2 taza de porotos comunes
• 1/2 taza de cebada
• Sal y pimienta a gusto
• Agua en cantidad necesaria

ELABORACIÓN DE CHOLENT DE CARNE

• En una olla mediana, calentar el aceite y el azúcar. Agregar 250 ml de agua. Agregar las papas, cebollas y zanahorias. Incorporar los porotos, cebada y cubos de carne. Por último, agregar la cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, y dejar que hierva. Tapar la olla y cocinar por 1 a 1 hora y media a fuego medio bajo. Añadir agua nuevamente hasta volver a cubrir los ingredientes y dejar que hierva nuevamente.
• Cubrir el fuego con alguna chapa y dejar que se cocine toda la noche a fuego bien bajo.
• El Cholent, es la comida universalmente única de Shabat. Como cocinar está prohibido en el Shabat, se creó un plato que pudiera dejarse cocinando sobre un fuego cubierto sin ser tocado desde el viernes hasta el día siguiente.

Imagen: Tentativas y variaciones

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