Cholent vegetariano

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 batatas cortadas en cubos
• 2 papas medianas cortadas en cubos
• 1/2 taza de porotos negros (alubias negras)
• 1/2 taza de porotos comunes (alubias)
• 1/2 taza de cebada
• Sal y pimienta al gusto
• Agua en cantidad necesaria
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de pimentón dulce

ELABORACIÓN DE CHOLENT VEGETARIANO

• En una olla mediana, calentar el aceite y el azúcar. Agregar 250 ml de agua. Agregar las cebollas, ajo, papas, las batatas y zanahorias. Incorporar los porotos (alubias) y la cebada. Por último, agregar la cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, y dejar que hierva. Tapar la olla y cocinar por 1 a 1 hora y media a fuego medio bajo. Añadir agua nuevamente hasta volver a cubrir los ingredientes y dejar que hierva nuevamente.
• Cubrir el fuego con alguna chapa y dejar que se cocine toda la noche a fuego bien bajo.

Imagen: Cocina vegetariana Kosher

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