Espaguettis picantes a la siciliana
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INGREDIENTES
- 500 g de espaguettis
- 6 anchoas en salazón
- 50 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo laminados
- 250 g de tomate frito
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
- 1 guindilla pequeña
- Perejil picado
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel (opcional)
ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS PICANTES A LA SICILIANA
- Freír los ajos (que previamente habremos pelado) laminados a fuego lento, incorporar las anchoas (que habremos sacado del envase y le habremos quitado ligeramente la salazón) manteniendo el fuego bajo. Después incorporar las aceitunas negras (que habremos cortado en lonchas finas), las alcaparras enteras sin el rabito y el tomate, al que habremos pelado y troceado.
- Dejar cocer unos minutos . Antes de retirar del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir la guindilla, el perejil picado y el orégano. Reservar.
- Cocer la pasta (al dente) en una cazuela con abundante agua hirviendo ligeramente salada y con un poco de aceite (opcionalmente podemos añadir al agua de cocción 1 hoja de laurel, para que le de aroma). Remover de vez en cuando durante la cocción. La tendremos cociendo durante el tiempo que nos recomiende el fabricante en el paquete.
- Escurrirla y verterla en una fuente de servir y ponerle la salsa ya preparada.
- Servir a la mesa.
- Buen provecho !!!
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
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