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INGREDIENTES

  • 500 g de espaguettis
  • 6 anchoas en salazón
  • 50 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 250 g de tomate frito
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
  • 1 guindilla pequeña
  • Perejil picado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel (opcional)

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS PICANTES A LA SICILIANA

  • Freír los ajos (que previamente habremos pelado) laminados a fuego lento, incorporar las anchoas (que habremos sacado del envase y le habremos quitado ligeramente la salazón) manteniendo el fuego bajo. Después incorporar las aceitunas negras (que habremos cortado en lonchas finas), las alcaparras enteras sin el rabito y el tomate, al que habremos pelado y troceado.
  • Dejar cocer unos minutos . Antes de retirar del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir la guindilla, el perejil picado y el orégano. Reservar.
  • Cocer la pasta (al dente) en una cazuela con abundante agua hirviendo ligeramente salada y con un poco de aceite (opcionalmente podemos añadir al agua de cocción 1 hoja de laurel, para que le de aroma). Remover de vez en cuando durante la cocción. La tendremos cociendo durante el tiempo que nos recomiende el fabricante en el paquete.
  • Escurrirla y verterla en una fuente de servir y ponerle la salsa ya preparada.
  • Servir a la mesa.
  • Buen provecho !!!

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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