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Brazo de gitano de nata y fresas
07/02/2018
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Lubina en salsa con berberechos y gambas
07/02/2018
espaguettis con chipirones

INGREDIENTES

  • 700 g de chipirones
  • 300 g de espaguettis
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS CON CHIPIRONES

  • Limpiar los chipirones y cortarlos en rodajas o dejarlos enteros (al gusto). Cortar las cebollas en cubitos y los ajos. Echar un chorrito de aceite en una cazuela y sofreir las cebollas y los ajos durante 10 minutos a fuego muy lento. Echar el tomate frito y el caldo de pescado, remover y dejarlo cocer durante 10 minutos tapado.
  • Echar el vino blanco y subir un poquito el fuego, cocer hasta que reduzca el vino. Añadir la hoja de laurel, los chipirones, la tinta disuelta en un poco de caldo, una pizca de pimienta negra y sal al gusto, remover. Cocer durante 20 minutos.
  • Cocer los espaguettis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir los espaguettis y mezclarlos con los chipirones, cociéndolos durante dos o tres minutos. Servir y espolvorear con la ramita de perejil picada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 -2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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