Ensalada del mar y la huerta

INGREDIENTES

• 8 calamares
• 8 langostinos
• 4 patatas pequeñas
• 250 g de judías verdes congeladas
• 1 ajo picadito
• 1 cebolla picada
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de whisky
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Para la salsa:
  • 2 yogures griegos
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharada de cebollino

ELABORACIÓN DE ENSALADA DEL MAR Y LA HUERTA

• Cocer las patatas con la piel, durante 15 minutos. Pasado el tiempo, añadir las judías y dejar 5 minutos más. Sacar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas, tapar y mantener en caliente.
• Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, echar los langostinos, espolvorear con sal y cuando cambien de color darles la vuelta. Añadir el whisky y flambear. Sacar y reservar.
• Limpiar los calamares, sofreír la cebolla y el ajo picadito en 4 cucharadas de aceite, en la misma sartén de haber hecho los langostinos. Cuando estén dorados, agregar los calamares salpimentados, darles un par de vueltas, espolvorear con perejil.
• Hacer la salsa con todos los ingredientes en la batidora y reservar en la nevera.
• En una fuente, poner las patatas con las judías, encima los calamares y los langostinos. Cubrir con la salsa y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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