Ensalada de tomate con bonito marinado

INGREDIENTES

• 500 g de bonito (lomos)
• 2 tomates grandes
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• Aceite virgen extra
• Vinagre
• Sal

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE TOMATE CON BONITO MARINADO

• Pon abundante aceite en una cazuela, agrega un buen chorro de vinagre y caliéntalo en una cazuela.
• Corta el lomo del bonito en filetes de 2 cm. de grosor, sazónalos y extiéndelos sobre una fuente. Vierte encima el aceite y el vinagre y deja marinar durante 15 minutos.
• Limpia los tomates y corta cada uno en 4 rodajas de 2 centímetros. Corta la cebolleta y el pimiento en aros.
• Monta la ensalada, colocando primero las rodajas de tomate, encima de cada una, pon unos aros de cebolleta (sin soltar), trozo de bonito marinado y finaliza con unos aros de pimiento y de cebolleta (sueltos). Aliña con el aceite y el vinagre de la marinada y sazónala.
• Comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.
• Receta indicada para personas que sufren diabetes y/o osteoporosis.
• Se recomienda como segundo plato, después de una preparación de arroz o pasta con verduras o como plato único en las cenas acompañado con un poco de pan integral.

Imagen: Hogarutil

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