INGREDIENTES
- 5 o 6 patatas
- Tomates cherry
- Queso mozzarella en bolitas o en trocitos
- Para la salsa pesto:
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Parmesano rallado
- Piñones
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Hojas de albahaca
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PATATAS AL PESTO
- Lo primero que haremos es hacer el pesto, para ello mezclamos en el vaso de la batidora todo menos el queso y el aceite. Cuando esté mezclado, ir añadiendo queso y aceite e ir mezclando todo junto.
- Cocemos las patatas (en la olla en 5 – 8 minutos están), las pelamos y hacemos trocitos. Dejamos enfriar y ponemos la mitad de las patatas, en una fuente con los tomates cherry partidos en dos. Encima ponemos el resto de la patata y más tomate, el queso mozzarella, unas cucharadas de salsa pesto y unas hojas de albahaca. Listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
