INGREDIENTES
- 2 cebolletas frescas medianas
- 150 g de aceitunas
- 3 naranjas
- 300 g de palitos de cangrejo
- 2 latas de atún en conserva
- Perejil fresco picado
- 300 g de piñones
- 500 g de nueces
- 150 g de queso fresco
- Para la vinagreta:
- Zumo de naranja
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJA Y PALITOS DE CANGREJO
- En un bol añadimos la cebolleta fresca picada en dados pequeños, las aceitunas picadas o enteras, la naranja picada en dados, los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños, el queso cortado en dados y el atún escurrido del aceite de la lata.
- En una sartén ponemos un poco de aceite, tostamos los piñones y las nueces, los añadimos al bol junto con perejil picado. Por último se hace una vinagreta con un poco de aceite, zumo de naranja, sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva y mostaza. Remover todo con unas varillas para que emulsione, aliñamos removiendo y queda listo para servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
