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INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cayena
  • 1/2 kg de carne de ternera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 4 vasos de agua
  • 250 g de espaguettis

ELABORACIÓN DE GUISO DE ESPAGUETTIS CON CARNE

  • En una sartén echo 6 cucharadas de aceite de oliva, la pongo al fuego a temperatura alta hasta que se caliente y añado 1/2 cebolla muy picadita, la muevo y bajo la temperatura a media y dejo que se dore, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • Cuando está dorada, añado 1ajo picadíto y 1 cayena picada (guindilla pequeña), muevo y dejo que coja color. Añado la carne de ternera, 1/2 kilo, le echo sal y pimienta negra, muevo y subo la temperatura a medio alta y dejo que se dore por todos los lados.
  • Una vez dorada añado 1/2 pimiento rojo, lavado y cortado en trozos, muevo y dejo que ablande un poco, añado 1 tomate grande rallado, muevo y dejo que se consuma el líquido que suelta. Una vez todo rehogado, añado todo a la olla y añado 1/2 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de tomate frito, un poco de colorante, o azafrán, 1 hoja de laurel, 1 cubito de caldo y cuatro vasos de agua. Muevo todo, bajo la temperatura al mínimo y dejo cocer hasta que la carne empieza a ablandar.
  • Añado los espaguetis, 250 g, partidos a la mitad, muevo, subo la temperatura para que de un hervor, dejo que ablanden y vuelvo a mover bien para que no se peguen y dejo cocer al mínimo hasta que estén en su punto, rectificando de sal si hace falta (si queremos que queden muy caldosos echamos un poco de agua caliente, más y si queremos que queden melosos, pues con este agua le llega). Cuando ya está hecho, apago el fuego, emplato y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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