Ensalada de endibias

INGREDIENTES

• 3 patatas cocidas
• 1 aguacate
• Cebolleta
• 2 huevos cocidos
• Huevas de mujol rojas
• Mayonesa
• Sal
• Pimienta
• Endibias

ELABORACIÓN

• En un bol, picar las patatas cocidas, el aguacate, los huevos cocidos, la cebolleta y las huevas rojas, lo sazonamos con sal y pimienta y añadimos la mayonesa.
• En una bandeja ponemos una base de escarola y encima las hojas de endibia rellenas con la mezcla de ensalada.
• Para terminar adornamos con un poquito de huevas rojas por encima.

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