Ensalada de endibias y champiñones

INGREDIENTES

• 3 endibias
• 6 champiñones
• 1 manzana
• Nueces
• 1 rama de apio
• Zumo de 1 limón
• Mostaza
• Aceite
• Pimentón
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN

• Primero limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Luego cortamos las endibias y la manzana en trozos, y la rama de apio en tiras finas.
• Ponemos los ingredientes anteriores en un bol y los mezclamos bien.
• Aparte, preparamos la salsa. En un recipiente mezclamos dos cucharadas de aceite, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de mostaza y una pizca de sal y pimienta a nuestro gusto. Batimos bien la salsa y con ella rociamos la ensalada.
• Por último, decoramos con las nueces peladas y espolvoreamos con un poco de pimentón. Servimos al momento.

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