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INGREDIENTES

  • 4 zanahorias
  • ¼ de col blanca
  • 100 g de nueces
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de guisantes frescos
  • 3 cebolletas
  • Perejil
  • Mostaza
  • Vinagre de módena
  • Aceite
  • Ajo

ELABORACIÓN

  • Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
  • Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
  • Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.

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