Empanadillas sin gluten

INGREDIENTES

• 150 g de harina sin gluten
• 1 vaso de los de agua: la 1/2 de agua y la otra 1/2 de vino blanco
• 1 cucharadita de moka de sal
• 25 g de mantequilla

ELABORACIÓN

• En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Una vez que rompe a hervir, se mezcla con la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea, que se tapa con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos.
• Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un rodillo, hasta quedar la masa bastante fina. Se coge un vaso, y se cortan círculos, y se rellena. Se pone con el dedo un poquito de agua en los bordes, se cierran y se aplastan con los dientes de un tenedor, por los bordes.
• Se fríen en aceite muy caliente.
• Admiten todo tipo de rellenos, dulces y salados, por ejemplo: atún con tomate, cebolla, huevo cocido, carne picada, queso, etc.

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