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10/05/2015
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INGREDIENTES

  • Para la masa
    • 3 huevos
    • 3 yogures naturales
    • 1 sobre de levadura
    • 1 pizca de sal
    • 2 vasos de harina (de los de agua)
    • 1 vasito (de los del yogur ) de aceite de girasol
  • Para el relleno:
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 calabacín
    • 2 huevos cocidos
    • 600 g de atún en aceite o escabeche
    • Aceite de oliva
    • Sal

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE ATÚN Y VERDURAS

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • En un bol grande, tamizar la harina con la levadura, e ir incorporando el resto de ingredientes de la masa.
  • Mezclarlos muy bien, con batidora hasta obtener una homogénea y sin grumos.
  • Poner la mitad de la masa en la bandeja de horno donde vayáis a hacer la empanada (previamente engrasada).
  • Meter al horno, sobre una rejilla, hasta que tenga un poco de consistencia para poner el relleno sin que este se hunda.
  • Colocar encima el relleno, que habréis elaborado, con las verduras picadas y pochadas, el atún y los huevos también picados.
  • Debéis ponerlo ya frio, incluso hecho del día anterior. Cubrir totalmente con el resto de la masa. Volver a meter al horno hasta que tome un color dorado.
  • Decorar con pimientos y huevo.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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