Doradas con mostaza y crema de hinojo

INGREDIENTES

• 2 doradas de ración
• 1 bulbo de hinojo
• Eneldo fresco
• Mostaza a la Antigua
• Aceite de oliva
• Pimienta molida blanca
• Sal
• 1/2 vasito de vino
• 1/2 medio de agua
• 1/2 medio de nata

ELABORACIÓN DE DORADA CON MOSTAZA Y CREMA DE HINOJO

• Empezamos por limpiar las doradas y sacar los filetes, a mi me gusta hacerlo a mi (pero podeis pedirselo al pescadero), salpimentamos por dentro y hacemos como un rollito, enganchando con un palillo.
• Embadurnamos con mostaza antigua, ponemos en una bandeja que vaya al horno con un poco de aceite, a 180ºC, unos 15 minutos máximo.
• Mientras en una sartén, pondremos un chorreón de aceite y rehogamos el hinojo en rodajitas finas, a fuego lento unos minutos. Ponemos sal y pimienta, el vino y agua y dejamos cocer unos 10 minutos, luego ponemos la nata que hierva un poco y trituramos todo, con esto acompañaremos la dorada y hojas de eneldo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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