Popietas de trucha rellenas con salsa de mostaza de Dijon

INGREDIENTES

• 4 filetes de trucha limpios
• 1 chalota picadita
• Bacon
• Espárragos verdes
• Aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1 copita de Jerez
• 1 vasito de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Sal
• 2 cucharaditas de mostaza a la Antigua
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 200 ml de nata

ELABORACIÓN DE POPIETAS DE TRUCHA RELLENAS CON SALSA DE MOSTAZA DE DIJON

• Se salpimenta los filetes de trucha y se pone loncha de bacon a lo largo, se enrollan los filetes y se les pone un palillo. Cuando estén se le mete el espárrago porque es complicado para enrollar.
• Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproxidamente, según grosor. Le ponemos unas gotas de aceite por encima.
• En una sarten ponemos el aceite y la chalota hasta que este transparente, ponemos el vino y el Jerez. Cuando haya evaporado el alcohol, pondremos la nata, las mostazas y la pastilla de concentrado. Dejamos hervir unos minutos y pasamos por la batidora para triturar la salsa.
• Sacamos las popietas y salseamos. Sencilla y rica.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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