Sopa de naranja con frambuesas y falso caviar de menta

INGREDIENTES

• El zumo de cuatro naranjas
• El zumo de medio limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de maizena
• Hojas de menta
• 150 ml de agua
• 1 g de agar-agar
• Frambuesas

ELABORACIÓN DE SOPA DE NARANJA CON FRAMBUESAS Y FALSO CAVIAR DE MENTA

• Poner el zumo con la miel, añadir la maizena y retirar cuando hierva. Dejar enfriar.
• Triturar las hojas de menta con el agua y colar. Poner a hervir, echar el agar-agar y tener un vaso de aceite en la nevera, que esté bien frio y con un cuenta gotas o biberón, echar gotas sobre el aceite frio, de esta manera quedan bolitas del falso caviar.
• Cuando este todo. Emplatar.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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