Cubilete de berenjena rellena de pollo y salsa de queso con chips de berenjena

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Cubilete de berenjena

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas
  • Filetes de pollo asados
  • Tiras de bacon
  • 1/2 lata de tomate triturado (natural)
  • Sazonador de pollo (especias)
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • Nata de cocinar
  • Harina de maíz
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado

ELABORACIÓN DE CUBILETE DE BERENJENA RELLENA DE POLLO Y SALSA DE QUESO CON CHIPS DE BERENJENA

  • En primer lugar se pone en agua hirviendo y salada los cubiletes, que habremos hecho con las berenjenas, la parte mas estrecha la aprovechamos para los chips, sin cocer esta parte, dejamos cocer y sacamos que escurran bien, se saca la pulpa y se reserva.
  • En una sarten ponemos aceite, ponemos el ajo y cebolla picaditos, hasta que este transparente, se añade la pulpa y se da unas vueltas, ponemos el tomate triturado y freimos, ponemos sal, los filetes picaditos, sazonador a gusto, 2 cucharadas de queso de untar y un chorreón de nata de cocinar, damos unas vueltas hasta que este bien integrado todo.
  • Ponemos los cubiletes de berenjenas y por dentro ponemos tira de bacon en circulo abriendo por dentro y rellenamos con la masa, cubrimos con queso rallado y gratinamos.
  • Mientras en aceite caliente, pasamos los chips de berenjenas por harina de maiz y freimos, sacamos en papel para que absorba el aceite.
  • En un cazo ponemos nata de cocinar, tomate frito, queso de untar y sal, lo cocinamos y hacemos la salsa para napar las berenjenas, acompañamos con las preparaciones anteriores.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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