Bizcocho japonés

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 120 g de queso crema
• 120 g de chocolate blanco

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO JAPONÉS

• Ponemos el chocolate blanco troceado en un bol y fúndimos al baño maría, sin dejar de remover.
• Ponemos el queso crema en otro bol, batimos un poco y añade el chocolate blanco fundido. Mezclamos todo bien.
• Separamos las yemas de las claras. Añade las yemas al queso y chocolate, bate bien hasta que la mezcla quede homogénea.
• Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con las varillas. Añade las claras montadas a la crema de queso con una espátula y poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
• Forra un molde redondo con papel de horno y vertemos la mezcla. Colocamos el molde sobre una bandeja de horno y añade agua caliente a la bandeja (1-2 dedos de altura) para que se cocine al baño maría.
• Hornea el pastel de queso a 170ºC con el horno precalentado durante 15 minutos. Pasado este tiempo baja la temperatura a 160ºC y deja que se hornee 15 minutos más. Por último, apaga el horno y deja el pastel dentro durante 15 minutos más.
• Saca el molde del horno, deja enfriar y desmoldamos y decoramos con azúcar glass y unas virutas de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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