INGREDIENTES
- Para las croquetas:
- 200 g de garbanzos cocidos de bote
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- Queso fresco
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Nuez moscada
- Para la salsa:
- Aguacate
- Kefir de cabra
- Pimienta
- Curcuma
- Un poco de zumo de limón
ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE GARBANZOS CON SALSA DE AGUACATE Y VERDURAS A LA PLANCHA
- Para las croquetas use garbanzos cocidos de bote, lavados antes de usar, unos 200 g, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1/2 calabacin y queso fresco bastante. Triturar los garbanzos y reservar. Rallar las verduras y sofreir.
- Cuando este dorado, incorporamos los garbanzos, pimienta, pimentón dulce, nuez moscada y el queso. Remover bien y guardar la mezcla en la nevera. Para evitar que se rompan después de unas horas les di forma y las congele.
- Para la salsa algo fácil, aguacate triturado con kefir de cabra o el que vosotros useis, pimienta, curcuma y un poco de zumo de limón, porque si os sobra se oxida. Triturar bien.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
