INGREDIENTES
- 300.- Gramos de setas
- 300.- gramos de champiñones
- 25.- gramos de mantequilla
- ½ .- litro de caldo de pollo
- Sal, perejil, azafrán, aceite de oliva, pimienta blanca
- 2.- cebolletas
- 50.- mililitros de nata para montar
ELABORACION:
- Limpiar las setas y los champiñones y cortarlas en láminas finas.
- Poner una cazuela con un poco de aceite, las cebollas picadas que se pochen. Añadir los champiñones y las setas picadas, el vaso de caldo de pollo, la pimienta y el azafrán. Cuando esté casi hecho se añade la sal.
- Cuando esté hecho separar un poco (como un cucharón para añadir luego a la crema) El resto se pasa por la batidora y se echa la mantequilla que se funda. Se saca a una bandeja.
- Montar la nata con un poco de sal y decorar la crema (es opcional) y añadir bien picado las setas y champiñones que separamos antes de pasar por la batidora.
