Crema de lentejas con salchichas de Frankfurt (Linsencremesuppe mit Frankfurter)

Las cantidades indicadas en esta receta son para servir la crema como entrante. No obstante, en Alemania es común preparar más cantidad y comer la crema de lentejas como plato único

INGREDIENTES:

• 300 g de lentejas.
• 8 salchichas de Frankfurt.
• 1 zanahoria pequeña.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 puerro pequeño.
• 1 patata pequeña.
• 1 hueso de jamón.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• Aceite de oliva.
• 1/2 taza de nata líquida.
• Sal.

ELABORACIÓN:

• Las lentejas se habrán dejado en remojo la noche anterior. Al día siguiente, se lavan, se escurren y se llevan al fuego en una olla con agua hasta cubrirlas, junto con el hueso de jamón. Se pican la cebolla, la zanahoria y el puerro y se sofríen en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté traslucida, se agrega el tomate concentrado y se remueve. Una vez listo el sofrito se incorpora a la olla de las lentejas junto con la patata pelada y troceada y se deja cocer todo junto unos 30 minutos. Después, se retira del fuego, se tritura con la batidora y se pasa por un colador o chino. Se añade la nata, se rectifica de sal y se sirve caliente con rodajas de salchicha de Frankfurt y costrones.

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