Crema de calabaza con bolitas de patata rellenas de queso

INGREDIENTES

• Para las bolas de patatas y queso:
  • 1 kg de patatas
  • 1 huevo
  • Sal
  • 50 g de harina
  • 50 g de harina de maíz
  • 250 g de queso rallado
  • Aceite para freír
• Para la crema:
  •  1 kg de calabaza
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 l de caldo de pollo

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABAZA CON BOLITAS DE PATATA RELLENAS DE QUESO

• Para las bolas de patatas y queso:
  •  Se cuece la patata hasta que esté bien blandita. Se pone en un bol y se aplasta bien. Ponemos sal y el huevo. Mezclamos bien.
  • Ponemos los demás ingredientes y amasamos bien. Hacemos las bolitas y listas para freír.
  • Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.
• Para la crema de calabaza:
  • Pelar y cortar la calabaza en trozos grandes. Poner una cacerola y ponemos la calabaza dentro. Partir la cebolla y ponerla con la calabaza. Echar el aceite, la sal, y la pimienta.
  • A continuación le ponemos el caldo y al fuego a hervir hasta que esté la calabaza tierna. Cuando este bien tierna la pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina.
• Emplatar con la crema de calabaza y las bolitas un poquito aplastadas y estará listo para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus

Mejor receta del día 15 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF