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INGREDIENTES

  • 2 botellas de corazones de alcachofa
  • 3 papas en laminas muy delgadas
  • 2 peras peladas y cortadas en cubos
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • 1/4 de cebolla grande
  • 1 vaso grande de caldo de pollo
  • 1 leche evaporada
  • 1 queso crema
  • 250 g de crema acida
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Crutones

ELABORACIÓN DE CREMA DE ALCACHOFA Y PERA CARAMELIZADA

  • Quitarle muy bien los pelitos que tienen las alcachofas, picar 3 en brunoise y reservar. Poner las peras a caramelizar con un poco de mantequilla y azúcar. Reservar. Sofreir la cebolla y las papas, retirar.
  • Licuar todos los ingredientes excepto las 3 alcachofas, que habiamos reservado. Colar la sopa, añadir las alcachofas reservadas.
  • Calentarla, salpimentarla y servir con crutones.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdegus.com

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