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Lubina en papillote con setas estofadas
04/02/2019
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Bizcocho de limón
04/02/2019
crema catalana

INGREDIENTES (para 5 moldes individuales de 10 cm de diámetro)

  • 500 ml de leche
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • 125 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 20 g de maizena
  • Azúcar extra para caramelizar
  • Soplete de cocina o quemador eléctrico

ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA

  • Mezclar la maizena con un poquito de leche fría. Reservar.
  • En un bol grande batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Poner al fuego una cacerola con el resto de la leche y un chorrito de vainilla.  Cuando la leche rompe el hervor, incorporarla a las yemas batidas mezclando siempre con un batidor de varillas. Incorporar la maizena diluida. Mezclar todo.
  • Introducir la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese. Rellenar los moldes, dejar enfriar.
  • Una vez fría, cubrir con papel de aluminio y guardar en la nevera un mínimo de 4 horas. Justo antes de servir, sacar de la nevera, espolvorear un poco de azúcar por encima y quemar con el soplete. Servir inmediatamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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