Costillas de cerdo a la barbacoa

INGREDIENTES

• 1 kg de costillas de cerdo ibérico
• Mantequilla
• Sal gorda
• Salsa barbacoa

ELABORACIÓN DE COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

• La elaboración de este plato americano es bastante sencilla, aunque ciertamente, es un poco lenta. Para comenzar, hay que ponerle al costillar una capa muy fina de mantequilla por toda la superficie, sazonando con sal gorda. Con el horno ya caliente a una temperatura de 180 grados, meteremos el costillar en una bandeja.
• Cada 10 o 15 minutos, sacaremos del horno la bandeja para darle la vuelta al costillar y así dorar toda la superficie de manera homogénea. Cuando lleve en el horno 40 minutos, pintaremos con la salsa barbacoa todo el costillar, dándole por las dos caras.
• A los 15 minutos, subiremos la temperatura al máximo para darle un último calentón y pintaremos de nuevo con la salsa barbacoa, metiéndolo de nuevo al horno unos minutos hasta que veamos que el costillar está bien doradito. Colócalo en un plato, y acompáñalo si quieres con unas patatas fritas o con una ensalada.

Imagen: Recetas de cocina

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