INGREDIENTES
- Para la salsa:
- 1 cucharada sopera de adobo (opcional)
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1/2 cucharadita para café de pimentón picante
- 1 cucharadita para café de pimentón ahumado
- 6 cucharadas bien llenas de aceite de oliva
- 150 g de salsa barbacoa
- Sal al gusto
- 1 kg y medio de costillar de cerdo (que sea preferentemente de costillas pequeñas y sin grasa)
- Papel de aluminio para cocinarlas
- Salsa barbacoa extra para el final
ELABORACIÓN DE COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON SALSA BARBACOA
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En un bol, introducir el adobo, el orégano, el pimentón picante, el pimentón ahumado, el aceite, la salsa barbacoa y la sal. Mezclar todos los ingredientes para hacer la salsa.
- Si las costillas tienen mucha grasa, quitarla. Si el costillar es muy grande, separarlo en dos o tres trozos. Cortar un trozo grande de papel de aluminio, poner el costillar y untarlo muy bien por todos lados con bastante salsa. Dejar la parte de carne hacia abajo y el hueso hacia arriba. Cerrar el papel de aluminio, primero los medios y luego los extremos.
- Forrar la bandeja para horno con papel de aluminio, poner el envoltorio de las costillas encima y cocinar en el horno a 200ºC durante 2 horas. El tiempo dependerá del tamaño del costillar, antes de quitarlo del horno comprobar que la carne se desprende totalmente del hueso.
- Una vez que está hecho, abrir el papel y pintar las costillas con salsa barbacoa. Servir inmediatamente. Servir con una guarnición a gusto, arroz, patatas asadas al horno, patatas fritas, puré de patata, ensalada.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
