patatas jijas estilo oriental
Patatas con jijas estilo oriental
02/09/2015
tarta zanahoria frosting queso chocolate
Tarta de zanahoria con frosting de queso y chocolate
02/09/2015
costillar horno soja

INGREDIENTES

  • 2 costillares de cerdo
  • Para el macerado:
    • Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
    • Pimentón
    • Pimienta
    • Miel
    • Soja
    • 1 vaso de agua
  • Cacahuetes
  • Higos secos
  • Flores de romero para decorar
  • Cacahuete en polvo para decorar
  • 2 phisalis (opcional)

ELABORACIÓN DE COSTILLAR AL HORNO CON SOJA

  • Se empieza por lavar y secar los costillares, secándoles, cortándoles en tiras.
  • Se ponen las tiras de costillar a macerar la noche anterior con hierbas aromáticas (romero, tomillo, también se pueden poner orégano u otras que tengamos), pimentón, pimienta, miel, soja y un vaso de agua para diluir todo (yo aconsejo mezclarlo bien todo antes).
  • Al día siguiente retirar el exceso de hierbas aromáticas y del adobo y disponer las tiras de costillas en una bandeja de horno con papel sulfúrizado.
  • En un mortero machacar cacahuetes e higos secos a proporciones iguales.
  • Poner la mezcla del mortero con el caldo sobrante del macerado bien colado, que tendremos reservado.
  • Hornear 30 minutos o más (según el grosor del costillar y como nos guste la carne) a 180ºC.
  • Decorar con flores de Romero y espolvorear con cacahuete en polvo.
  • Si se quiere dar un toque fresco trocear dos phisalis y esparcirlos por el plato y decorar también con el.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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